在繁密的传统糕点中，蛋黄酥以其外酥里嫩、咸甜适中的专有仪态，取得了强大门客的有趣。尤其是在中秋佳节，一颗颗金黄饱胀的蛋黄酥，不仅记号着团圆富饶，更承载着家东说念主间的激情与道贺。底下，让咱们一同踏上制作蛋黄酥的旅程，感受这份手工糕点的魔力场地。

准备使命与材料：

- 油皮：

- 中粉200克

- 细砂糖35克

- 温水80毫升支配（具体依面粉吸水性挽救）

- 猪油或植物油60克

- 油酥：

- 低粉150克

- 猪油或植物油75克

- 馅料：

- 咸鸭蛋黄多少（把柄骨子需求准备，提前腌制好的最好）

- 豆沙馅适量

- 黑芝麻适量（隐秘用）

制作经由：

第一步：制作油皮

1. 将中粉、细砂糖放入碗中，搅动均匀。

2. 缓缓加入温水，边倒边用筷子搅动，变成絮状。

3. 加入猪油，揉成光滑优柔的面团，覆膜醒发30分钟。

第二步：制作油酥

1. 低粉与猪油夹杂，揉搓成软而不粘的油酥团，摈弃一旁备用。

第三步：科罚咸鸭蛋黄

1. 提前取出腌制好的咸鸭蛋黄，洗净名义盐分，晾干水分。

2. 不错在烤箱中低温烘烤几分钟，加多香味，放凉备用。

第四步：分割与包馅

1. 将油皮和油酥辞别分红等量的小剂子。

2. 取一个小油皮剂子，压扁，包入油酥团，收口朝下。

3. 通盘的剂子按序完成，覆膜醒发15分钟。

4. 再次擀开每个小圆饼，卷起，再次醒发15分钟。

5. 卷好后的条形面团，压扁擀成圆形，包入豆沙馅和咸蛋黄，收口握紧。

6. 收口向下放在铺有烘焙纸的烤盘上。

第五步：隐秘与烘烤

1. 名义刷上一层蛋液，撒上一丝黑芝麻。

2. 烤箱预热至180度，放入中层，烤制约20-25分钟，至名义金黄即可出炉。

温馨小贴士：

- 制作过程中，面团的湿度需要把柄骨子情况挽救，幸免过于干燥或湿润。

- 包裹蛋黄时要珍贵力度，谨防破皮。

- 烘焙本领依据烤箱性能和个东说念主喜好可能略有各异，提出不雅察光泽实时挽救。

- 制品冷却后再食用，口感更佳。

制作蛋黄酥的过程虽略显繁琐，但每一步齐蕴含着匠心独运的乐趣。从细密的面团调制，到精确的温度截至，再到悉心的隐秘九游会J9，每一个细节齐在施行入辖下手作家的耐烦与提防。当那股老到的香气迷漫开来，一颗颗金黄色的艺术品出目前目前时，通盘的戮力似乎齐被这份成立感所弥补。蛋黄酥，不单是是味蕾上的享受，更是激情的传递者，在稀奇的节日或闲居的日子，齐能给东说念主带来满满的幸福感。

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