跨年的钟声行将敲响，在这个风凉的冬日，为家东谈主准备一桌丰盛的家宴，不仅能和煦身心，还能补充卵白质，增强体质，一齐迎接新的一年。以下是八谈暖身津润的家宴菜，作念法详备，快来试试吧！

虫草花炖鸡汤

准备食材:鸡肉，虫草花，黄芪，红枣，枸杞子。

作念法步调:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。

2、虫草花提前浸泡，泡发后清洗干净。红枣清洗干净，去核备用。

3、将鸡肉、虫草花、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的净水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅动均匀煮至入味，即可出锅开吃。

羊肉炖萝卜汤

材料：羊脊骨1斤半、白萝卜半根、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

1.准备好所需材料，羊脊骨放在净水中浸泡2-3小时，技巧换1-2次水，把羊脊骨的血水泡出来，这么作念出的菜肴吃着不腥。

2.锅内加入冷水，冷水下入羊脊骨焯水，羊肉冷水下锅焯水，这么不错把羊骨头的血水去除干净，吃肉喝汤王人不会有腥膻味。

3.水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，将羊脊骨捞出。

4.把羊脊骨捞出后，放到温水中洗净，这么作念出的汤不玷污。

5.锅内再行加入水，下入羊脊骨，再下入葱段，姜片，料酒，大火烧开，煮30分钟，先用大火煮半小时，就不错把汤色煮得奶白。

6.煮制技巧，把白萝卜刮去外表，切成滚刀块，香菜切末，大葱切末。

7.到时候后，把葱段挑出不要，改小火，延续煮半小时。

8.到时候后，下入白萝卜块，加入盐调味，把白萝卜块煮至软糯，关火，加入香菜末，葱末，白胡椒粉，搅匀，盛出即可，一锅色香味俱全的养分津润汤就作念好了。

韭黄腰花

食材准备：猪腰（猪肾）：2个；韭黄：200克；姜：适量；大蒜：适量；干辣椒：适量（凭证口味革新）；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精（可选）：适量；食用油：适量

步调：

1. 惩办猪腰：将猪腰剖开，去除内脏和白色筋膜，洗净后切成薄片，再用刀背轻轻拍打几下，使猪腰变得愈加嫩滑。

2. 腌制猪腰：将切好的猪腰片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅动均匀后腌制10-15分钟，去腥提味。

3. 准备韭黄：韭黄洗净，切成未必3-4厘米长的段备用。若韭黄较长，不错适宜剪短，保持口感的均匀性。

4. 切姜蒜：姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段（凭证个东谈主口味革新辣度）。

5. 焯水猪腰：锅中烧开一锅水，加入一些料酒和几片姜片，放入腌制好的猪腰片，飞速焯水，煮至猪腰变色后捞出，沥干水分。焯水的主义是去腥，同期保持猪腰的嫩滑。

6. 热锅凉油，爆香配料：锅中倒入适量的食用油，油热后先加入姜片和干辣椒段炒香，再加入蒜末延续翻炒，直到香味四溢。

7. 炒制韭黄和猪腰：加入韭黄段翻炒，翻炒至韭黄微微变软后，加入焯水后的猪腰片，飞速翻炒均匀。此时不错加入适量的生抽调味，延续翻炒至猪腰十足熟透。

8. 调味并出锅：终末凭证个东谈主口味加入盐、白胡椒粉革新滋味，若可爱更鲜香，不错加入极少鸡精提鲜。快速翻炒均匀后即可盛出装盘。

小炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，青线椒，小米辣，姜末，蒜末。

作念法步调:

1、鸡腿去骨后切成小块，清洗几遍洗净血水，用厨房纸吸干水分。再放入料酒、生抽、胡椒粉、食盐、淀粉和食用油，握拌均匀腌制十五分钟。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉，翻炒煮至名义焦黄，然后放入青线椒、小米辣和蒜末，翻炒出香味。

3、接着放入生抽、蚝油、老抽、食盐和鸡精，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

苹果骨头汤

准备食材:猪骨，苹果，，无花果，陈皮，姜片。

作念法步调:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、苹果名义撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。胡萝卜削掉外表，清洗干净切成小块。

3、将猪骨、姜片、陈皮、无花果放入汤锅中，加入足量的净水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时候到，再放入胡萝卜和苹果，延续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅动均匀煮至入味，即可出锅开吃。

虾仁蒸蛋

作念法：

1、鲜虾去壳去虾线，用葱姜料酒腌制去腥。

2、碗中打入两个鸡蛋打匀，用筛网过筛，后加入等量的净水延续搅动均匀。

3、盖上保鲜膜，膜扎孔，上锅蒸5分钟定型，定型后揭开保鲜膜放入虾仁，延续蒸4分钟。

4、揭开保鲜膜撒葱花，再盖锅盖闷半分钟，然后淋酱油出锅！

板栗香菇焖鸡

准备食材: 板栗、香菇、土鸡、葱姜蒜、干辣椒。

作念法步调:

1、土鸡剁成小块，然后加入料酒、淀粉、生抽、蚝油和花生油握拌均匀，再腌制二终点钟备用。

2、板栗去壳，然后和香菇一齐清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的土鸡煸炒油煎。

3、煎至土鸡两面金黄后，再加入食盐和白糖调味提鲜，然后加入香菇、板栗和适量的净水一齐焖煮。

4、焖煮二十五分钟独揽后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

腰果炒鸡丁

食材：鸡胸肉、腰果、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、食用油

作念法：

1. 鸡胸肉洗净切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟独揽。

2. 胡萝卜、黄瓜洗净切丁，腰果备用。

3. 锅中倒油，油热后放入腰果炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒入极少油，放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。

6. 加入鸡丁和腰果延续翻炒均匀，加入适量生抽和盐调味即可。

这八谈家宴菜，养分丰富，暖身津润，在跨大除夜为家东谈主准备，一定会让这个冬天充满和煦和幸福。快来发轫试试吧！